脆皮大肠湘菜做法大全图片

本站原创 2023-07-03 20:30:22 -

标题:脆皮大肠湘菜做法大全图片
配方:
- 大肠 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将大肠放入开水中煮5分钟,捞出后再用清水浸泡 30 分钟,去掉血水和异味。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精,炒匀。
5. 将大肠倒入锅中,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟,直到大肠入味且变得柔软。
7. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:
适合人群:成年人、儿童、老年人和孕妇等身体健康的人食用。
注意事项:

1. 大肠在购买时要选用新鲜的,无异味的。
2. 煮大肠时要火候掌握好,不要煮过头,否则大肠会变硬。
3. 炒大肠时要快速,避免过于干燥。
4. 汤汁要收干,避免过于油腻。

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