湘菜阿来红枣肉丸汤的做法
配方:
- 猪肉馅 200克
- 红枣 10枚
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 红枣去核,洗净备用。
3. 淀粉和水搅拌均匀,制成水淀粉备用。
4. 将肉馅团成大小适中的肉丸,放入开水中煮熟捞出备用。
5. 锅中加入适量水,放入红枣、姜片、葱段,煮至红枣变软。
6. 加入煮熟的肉馅丸,加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精,煮至肉馅熟透。
7. 倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:
1. 猪肉馅要搅拌均匀,避免出现肉馅不紧密的情况。
2. 红枣和姜片要煮至红枣变软,口感更加甜美。
3. 肉馅丸要煮熟,避免食用生肉丸。
4. 水淀粉要适量,过度添加会导致汤的口感过于稠厚。
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