川菜蒸鱼豆豉酱的做法大全

星座梦 2023-07-03 21:34:18 -

川菜蒸鱼豆豉酱的做法大全
(1)制作蒸鱼豆豉酱
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 豆豉酱2汤匙
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨,洗净切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切丝备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入豆豉酱,继续煸炒至出香味。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量水,放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 在蒸鱼的过程中,可以将青蒜段摆放在鱼上面,以供食用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和改善记忆力。
(3)禁忌

1. 吃鱼时不能过量,因为过量食用鱼肉会导致肥胖。
2. 吃鱼时不能与某些药物同吃,例如抗凝血药、感冒药、镇静剂、安眠药等。
3. 鲜鱼应先蒸后煮,这样鱼肉会更加鲜嫩。
(4)总结
川菜蒸鱼豆豉酱是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和改善记忆力。同时,它还禁忌多,因此在食用时需要注意。

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