(约1.5kg) - 葱、姜、蒜适量 - 鸭子用的烤炉 - 烤箱温度调节器 - 薄饼 - 甜面酱 - 黄瓜、鸭皮等配料 ### 步骤
1.将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，将鸭子切成4块，每块鸭子用葱、姜、蒜腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸭子放入烤炉中，烤炉的温度设置为350°C左右。
3. 烤制过程中，每隔5分钟将鸭子拿出来翻面，再腌制20分钟。
4. 将鸭子取出，涂上甜面酱，薄饼和黄瓜片。
5. 将鸭子放入烤箱中，再次烤制约5分钟，直到外皮酥脆。 6. 将烤好的鸭子取出，切成块，摆盘即可。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌 烤鸭的皮和肉质都比较油腻，因此老年人、血脂高的人、患有胃肠道疾病的人不太适合食用。另外，烤制过程中需要注意火候，不要烤焦，否则会影响口感。 ## 总结 烤鸭是一道美味可口的传统北京菜，制作简单，口感酥脆，肉质鲜嫩。烤制过程中需要注意火候，不要烤焦，否则会影响口感。适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。但是患有胃肠道疾病的人、血脂高的人不太适合食用。
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