粉条莲白是一道川菜中经典的小吃,具体做法如下:
材料:
- 红薯粉
- 水
- 猪肉末
- 青蒜
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 辣椒面
- 花椒粒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将红薯粉用温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐,让薄片感光。
4. 将薄片卷成长条,然后切成长度约为5-6cm的段。
5. 将切好的粉条段放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。
6. 在平底锅中加入食用油,放入猪肉末煸炒至变色。
7. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面、花椒粒炒香。
8. 加入粉条段,炒匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
10. 加入青蒜,炒匀。
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1. 最后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精,炒匀即可。
粉条莲白做好后,可以撒上一些葱花或香菜进行点缀,味道更佳。
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