粤菜苦瓜炒五花肉做法大全

星座大师 2023-08-05 11:29:10 -

粤菜苦瓜炒五花肉做法大全

1. 苦瓜炒五花肉的做法详细介绍
苦瓜炒五花肉是一道传统的粤菜,口感清爽,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。下面是该菜品的详细做法详细介绍。
2. 所需材料
- 苦瓜(1根)
- 五花肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
3. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
4. 五花肉切成薄片,加少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
5. 姜蒜末爆香,加入适量的青红椒翻炒。
6. 加入腌制好的五花肉片,煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 苦瓜片翻炒均匀,出锅即可。
3. 制作流程
- 1)将五花肉切成薄片,加少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 2)将苦瓜切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
- 3)热锅凉油,将苦瓜片和腌制好的五花肉片放入锅中煸炒。
- 4)加入适量的姜蒜末和青红椒翻炒。
- 5)加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 6)苦瓜翻炒均匀,出锅即可。
4. 适合人群
苦瓜炒五花肉是一道营养丰富、清爽可口的菜品,适合各个年龄段的人群食用,包括孕妇、孩子、老年人、中年人以及成年人等。
5. 禁忌

1. 苦瓜性质凉,脾胃虚弱、腹泻、胃痛等症状患者应该慎食。
2. 苦瓜中含有草酸,影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等应该避免大量食用。
6. 小贴士

1. 炒五花肉时,可以先腌制一会儿,这样可以让肉质更鲜嫩。
2. 苦瓜腌制时间不要太长,否则会影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味适量添加。

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