.jpg)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪脚肥怎么弄好吃又嫩图片的问题，以及和卤水猪脚如何做到肥而不腻的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
隆江卤猪脚肥而不腻的奥秘是什么
隆江卤猪脚肥而不腻的奥秘是什么？
1、首先，你要学会去选择好的猪脚。有人以为只要是猪脚，长得肥大的就可以卤制出香喷喷的猪脚，这就错了。当然，也不是让你去选择瘦瘦的猪脚。猪脚太瘦根本不适合卤制，有位朋友曾这样做过，当时就有顾客问他：“你家的猪是饿了有多少天了？这还叫猪脚饭吗？叫风爪还差不多。”可是从总体上来说，大肥猪的脂肪太多了，也太腻。
2、建议选择家养的猪，没有经过精心的食物筛选和训练。肥度比大肥猪稍稍次些，相比于饲养猪，饲养猪的食物是仔细挑选的，平时会有特殊训练，肉质一般肥而不腻，卤制猪脚刚刚好，所以是比较好的选择是饲养猪。
3、有的隆江卤猪脚饭店，猪脚从表面看着还挺好的，吃着那个第1口也不是很腻，但等到吃第2口第3口时，就会发现猪脚还是很腻口的。所以，腌制猪脚时，一定要入味，淡淡的猪脚容易感到肥腻。有家猪脚饭店甚至不上色，猪脚饭看着跟大白菜样，吃起来比豆腐还软，简直腻死了。
4、不仅仅要给隆江卤猪脚本身上色，还要注意出餐的时候和其他菜的搭配。比如要搭配酸菜、酸笋、酸豆角等去油腻的配菜。酸性的食品有助于消除油腻，酸酸的味道还会有种淡淡的口味在其中。
5、隆江卤猪脚猪脚饭的香味，不是香精就能解决的。猪脚饭里一定不能添加香精，香精的味道浓重，会掩盖猪脚本身的香味，还会让顾客感到异样。让猪脚肉保持原汁原味就好。如果是饲养猪的挑选，也要防止食物激素的添加！否则肉质也是很不好吃的那种。
*以上师傅的介绍分享，大家都学会了吗？有关隆江卤猪脚肥而不腻的奥秘就分析到这里。如果你对广式烧腊美食、潮汕卤水猪脚等制作技术感兴趣，请继续关注和阅读我的其他相关文章，都有详细的分享哦！
（今日小福利：免费送出市场上非常流行的“原味汤粉配方”，赶快动动手指发私信“汤粉”二字，免费获得，仅限当天前10位，先到先得哦）
炖猪胖蹄怎么炖好吃
制作原料猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。
制作方法
1：黑豆洗净后泡2-3个小时。
2：猪蹄洗净跺成小块。
3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可
形容猪蹄好吃的文案
对于吃货来说，猪蹄绝对是最撩胃的美食。吃过最好吃的猪蹄软而不烂肥而不腻咬一口满满滴胶原蛋白。在饥饿时，油亮溢汁、鲜嫩饱满的猪蹄充饥又解馋。
皮滑肉细，弹嫩美味的猪蹄，在齿舌的灵巧共舞中，被咂摸出别样的滋味，更是一种极致的口齿之欢。猪蹄真的太好吃了。
卤水猪脚如何做到肥而不腻
卤水猪脚如何做到肥而不腻？
第1、这个隆江卤水猪脚的酱香配料，具有区别于一般卤水的浓郁香味，还具有隆江地区一带的特色。这个酱油是隆江地区的特色酱油，具有家庭式妈妈煮菜的味道，“香”的同时带着一种温馨。隆江卤水猪脚的特色配料，是可以减少油腻的，是做卤水猪脚“肥而不腻”的关键要点！
第2、隆江卤水猪脚在卤制时，火候不可忽视。必须控制火候的大小，把火候控制在恒定的细火慢熬，只有细火慢熬，才能慢慢地把猪脚内的油脂引导过来，被隔离开来。在这个卤制的过程中，猪脚既能保证原汁原味，又能锁定猪脚本身的鲜美，还能更好地入味。这样的猪脚不肥腻的同时，又香又好吃，让食客吃过后回味无穷。
第3、隆江卤水猪脚的选料，是重要的1步，也是关键的要素。所以，在选择原材的时候，我们要注重精挑细选，选择肉质结实的农家饲养的家猪，这类猪不但肉质鲜美，而且胶蛋白丰富，是卤制猪脚的好材料。而且，这类猪脚肉吃起来就是肥而不腻。
总之，隆江卤水猪脚如何做，要做到肥而不腻，好的配料，好的卤制方法，也敌不过材料的选择，即是生鲜猪脚的选择。正是“好选材”才能做出“好质量”。卤水猪脚要做到肥而不腻，必须要从猪脚的选料开始，配合隆江地区特色酱油配料，使用精细的卤制方法进行卤制。极其好味、富有特色的隆江卤水猪脚由此而来！
*以上的介绍分享，大家都学会了吗？有关“卤水猪脚如何做到肥而不腻”就分析到这里。如果你对广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚等美食制作技术感兴趣，请继续关注阅读我的其他相关文章和问答，都有详细的分享哦！
（今日小福利：免费送出市场上非常流行的“原味汤粉配方”，赶快动动手指发私信“汤粉”二字，免费获得，仅限当天前10位，先到先得哦）
关于本次猪脚肥怎么弄好吃又嫩图片和卤水猪脚如何做到肥而不腻的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
.jpg "红卤怎么弄好吃(吃起来才回味)")
.jpg "风干盐水鸡怎么弄好吃(盐水鸡的做法是怎样的)")
