【塌菜饼的配方】
塌菜饼是一种传统的中国小吃,它的口感酥脆,香味扑鼻。塌菜饼的制作过程非常简单,只需要和面、发酵、煎制几步即可。以下是塌菜饼的配方:
材料:
- 面粉 200克
- 塌菜 100克
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将面粉和猪肉馅、大葱、姜末混合在一起,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和鸡精,搅拌均匀。
2. 将塌菜洗净,切成小块,加入猪肉馅中,搅拌均匀。
3. 加入适量的水,将面粉和猪肉馅揉成面团,面团搓圆后,放在盆中盖上湿布,静置发酵20分钟左右。
4. 将面团取出来,揉圆后擀成薄片,上面刷一层食用油,将塌菜馅料放在薄片中间,将薄片卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋形,把螺旋形的末端捏住,把螺旋形的两端向中间折叠,将折叠的部分压扁。
6. 把折叠好的螺旋形面团擀成薄饼,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
塌菜饼的口感酥脆,香味扑鼻,非常适合早餐或下午茶食用。制作塌菜饼非常简单,只需要几步即可,非常适合家庭制作。
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