大家好，葱油饼面团怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括李妹妹葱油饼和面做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于葱油饼面团怎么弄好吃和李妹妹葱油饼和面做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 葱油饼的和面方法
2. 葱油饼发面好吃还是烫面好吃
3. 葱油饼馅怎么调
4. 李妹妹葱油饼和面做法

葱油饼的和面方法

1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面团不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面团，更柔软，有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

4.再准备一把小葱，切成圈备用。

5.10分钟后，面团已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面团，粘在案板上，取出面团，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。

9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，就能上桌食用了。

葱油饼发面好吃还是烫面好吃

葱油饼发面好吃。因为发面可以更好地吸收油葱的味道，同时烤出来的葱油饼更加酥脆，口感更好。另外，发面制作需要时间，发酵后的饼更加松软，口感更佳。而烫面的葱油饼则比较韧性，口感稍显稠重。因此，发面制作的葱油饼更能够让人体验到美食的魅力。

葱油饼馅怎么调

1、食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

4、把面团擀成薄片，铺满油葱。

5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

李妹妹葱油饼和面做法

步骤/方式1

面粉500克加入盐4克搅匀

步骤/方式2

倒入开水220克

步骤/方式3

油20克

步骤/方式4

倒入冷水100克

步骤/方式5

揉成光滑的面团醒发30分钟

步骤/方式6

面粉20克，盐3克，十三香1克，倒入热油30克

步骤/方式7

搅匀，制成油酥

步骤/方式8

取出面团搓成长条

步骤/方式9

擀成长方形

步骤/方式10

均匀的抹上油酥

步骤/方式11

均匀的撒上葱花

步骤/方式12

分成每个剂子80克

步骤/方式13

两端向中间收拢

步骤/方式14

用手压成圆饼

步骤/方式15

锅中刷少许油，温度180度放入

步骤/方式16

烙制两面金黄出锅

步骤/方式17

柔软松软的葱油饼就做好了，满满的葱香味，大家在家可以试做下，非常的柔软，冷了也不发硬

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