红烧猪脚的做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪脚切块,焯水煮沸去除血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜和葱爆香,加入料酒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过猪脚,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 加入适量的盐调味,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜所有人食用。
注意事项:
1. 猪脚焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去除异味。
2. 焖煮猪脚时,要注意火候,不要过旺,以免煮糊。
3. 加入适量的盐调味,可以让猪脚更加美味。
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