湘菜鲍鱼炒肉的做法简单,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲍鱼 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 鲍鱼清洗干净,用厨房纸擦干水分。瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入青红椒块继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让肉质更加入味。
5. 加入鲍鱼块,继续煮 5 分钟,让鲍鱼熟透。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人食用。
注意事项:
1. 鲍鱼是一种凉性食材,脾胃虚弱、易腹泻的人应适量食用。
2. 瘦肉块应腌制 15 分钟,口感更佳。
3. 鲍鱼煮熟时间不宜过长,以免口感变差。
4. 青红椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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