湘菜鸡中翅的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入生抽、料酒,继续煮 10 分钟。
7. 最后加入青葱,关火即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡中翅时,水中加入少许料酒可以帮助去除腥味。
3. 干辣椒和姜、蒜的用量要适中,以免过于辣眼睛或刺激肠胃。
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