清蒸豉汁排骨是一道粤菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是制作方法：
材料：
- 排骨500克
- 姜20克
- 大葱1根
- 料酒20毫升
- 生抽30毫升
- 老抽15毫升
- 白糖10克
- 盐5克
- 鸡精3克
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 锅中加水，放入排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后改小火，炖煮15分钟。
4. 将排骨捞出，放入碗中。
5. 锅中倒油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，待糖色变成棕红色时，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 把炒好的酱汁倒在排骨上，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
7. 最后取出排骨，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸排骨的时候，蒸锅里一定要有足够的水。
3. 在炒酱汁的时候，盐的量要适量，以免过咸。
清蒸豉汁排骨是一道美味可口、营养丰富的粤菜经典，希望你能够喜欢。
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