川菜食谱正宗肥肠鸡的做法
正宗肥肠鸡是一道地道的川菜,以其浓郁的口味和丰富的营养价值受到了众多食客的喜爱。下面,我们将介绍一种制作正宗肥肠鸡的方法。
材料:
- 肥肠 200 克
- 鸡肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 鸡肉切成小块,加入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入适量的料酒,煮至鸡肉变色。
4. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,继续煮至入味。
5. 加入清水,放入肥肠块,煮沸后转小火煮 30 分钟。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
制作正宗肥肠鸡需要选用新鲜的肥肠和鸡肉,制作时需要掌握好火候,让鸡肉和肥肠都煮得入味。此外,适量的糖和鸡精也能够提升口感。
这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐和商务宴请的川菜名菜。如果你也想尝试制作这道美食,不妨按照上述方法进行操作,相信你一定会制作出美味的正宗肥肠鸡。
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