其实辣猪肝怎么弄好吃窍门视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡椒猪肝怎么做才能保证吃到最后猪肝都是脆的，因此呢，今天小编就来为大家分享辣猪肝怎么弄好吃窍门视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪肝怎样炒才细嫩，口感嫩滑爽口
2. 泡椒猪肝怎么做才能保证吃到最后猪肝都是脆的
3. 这是什么菜怎么个吃法
4. 猪肝做之前应该用水悼一下吗

猪肝怎样炒才细嫩，口感嫩滑爽口

用料

猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐适量糖适量姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒2个青蒜叶1根

嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时

剪去白色筋，切成薄片

(一定要薄一点)。

将切好的猪肝放碗里，加一勺盐

(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺

(小汤勺)料酒、2勺

(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

用手捏一下，腌制15分钟

准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时

(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净

(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

将焯好水的猪肝沥干水份

(图片上的猪肝有点焯过头了)

准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

切小块

锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

接着放青椒红椒，煸炒至断生

倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽

(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀

(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

装盘

泡椒猪肝怎么做才能保证吃到最后猪肝都是脆的

猪肝我相信大家都知道吧。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，我要写的就是一道泡椒猪肝。

泡椒猪肝是一道由猪肝，泡椒等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用瓢划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘锅或结块，接下来大家注意看哟！

第一步:准备食材

猪肝适量、青红辣椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜适量

配料:食用油适量、盐、老抽、生抽、淀粉适量

第二步:操作

猪肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青红椒切滚刀块、葱姜蒜切成片，把猪肝放碗里加上料酒、盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟

第三步:开火

烧开水把猪肝放在锅里焯一下，差不多十秒钟，不要太久，久了猪肝易老。捞起来过一下冷水，备用

第四步:洗锅，开火

倒入适量的食用油，先炒青红椒，再放泡椒，炒熟后加入姜、蒜、盐炒一下，再倒入焯好的猪肝，快速翻炒，加生抽提鲜、加老抽提色

第五步:加淀粉水，翻炒加葱，起锅即可

第六步:开吃，美味

小贴士:

1、按自己的口味添加调味料和配菜。

2、翻炒猪肝大火爆炒十几秒即可。

如果朋友们不明白的可以在我的原创视频里有具体做法，我们现在每天都会更新视频和文章，希望朋友们多多支持关注，谢谢

这是什么菜怎么个吃法

本期导读：这是什么菜？怎么个做法？

黑龙江都叫浸末菜。农村的田间地脑的有都是。此菜叶子边缘略有些拉手的。根特别的深，成白色，含水量大小，扯断根部会有白色的浆液冒出来。有股奇怪的味道，而且‘’琴魔菜’的白浆特污染衣服留下黑色的印迹洗不掉。能吃，但口味仁者见仁智者见智。小时候也只是尝尝。大多都是采集到家喂小鹅

这菜这黑龙江的6--7月份才能有呢。吃法大多都是蘸酱，直接洗吧洗吧就能吃。在就是包馅。看似挺好。但我真的不爱吃。浸末菜总有顾怪味。真心吃不惯。估计现在也没人吃了，一是地里都喷除草剂。这种相对脆弱的浸末菜基本没有了。二：就是有！谁还敢吃呀。为了一口味道不怎么滴的野菜。还是菜市场买菜做着方便

曲麻菜的吃法

这个属于我个人的建议。我建议把曲麻菜洗净之后用冰糖水浸泡3小时，在用山楂罐头里的山楂果和曲麻菜一起用糖醋，醋一起拌匀即可

做法二：少量的曲麻菜，用炸土豆丝，圆葱丝，果丹皮，油炸花生米，加糖，柠檬汁一起搅拌均匀即可

总结

曲麻菜是学名。能吃，但真算不上好吃。所以现在吃的人真心的不多。尤其是曲麻菜的断面冒出的白色的浆液。味道不好还粘哪都洗不掉。就是摘个曲麻菜手指上都黑好几天……

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猪肝做之前应该用水悼一下吗

猪肝在做之前还是要焯一下水的。

猪肝是指猪的肝脏。老一辈人总说吃动物眼睛补眼睛，吃肝脏补肝脏，所以很多人都是奔着这个营养来吃猪肝的。猪肝含有丰富的维生素和铁等营养成分，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。猪肝的做法有多种，但是无论是哪种做法，都离不开腌制、绰水两个步骤。

绰水、腌制的主要目的是去腥、去血水、增加口感。猪肝是先腌制还是先焯水呢？这个顺序是非常重要的，如果顺序错了，做出的菜会很腥。猪肝直接下水绰的话，猪肝会很腥，口感也很老，没有爽滑的口感，正确的方式是先腌制后绰水，腌制是为了入味、去腥、保持口感，并且绰水的时间也不能太长，猪肝完全变色就可以捞出了。

猪肝的腌制是很讲究方法的，猪肝腌制前要用清水浸泡一个小时，把部分血水漂出来，泡水后清洗两遍，然后薄切片，然后再捏水，把猪肝里面的水捏干，加入一点盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟，淀粉能保持鲜、嫩，保证绰水的时候猪肝不会变老！

所以做猪肝的时候，必须先腌制再绰水，因为猪肝绰水之后，就很难入味了，而且口感也会变老。

下面给大家分享一下爆炒猪肝的做法。

制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜

制作做法：

1.猪肝用清水浸泡一小时后，用清水冲洗两遍

2.将猪肝切成均匀地薄片，用盐、了解、胡椒粉、淀粉腌制10分钟

3.胡萝卜、姜葱切片，黄瓜切条

4.油热后下入葱姜蒜炒香，

5.然后放入胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝

6.大火爆炒三分钟左右，放入黄瓜条翻炒两分钟，加鸡精即可出锅。

注意：炒猪肝的时候，一定要大货爆炒，烧制的时间也不宜过长。

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