酸菜炒大肠是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是制作方法:
材料:
- 大肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 大肠清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
5. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的大肠,加入适量的生抽,炒至大肠变色。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到大肠熟透。
8. 收汁,加入一些香菜末即可。
酸菜炒大肠的做法简单,味道鲜美,非常适合家庭聚餐。希望你能够喜欢这道美食。
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