川菜家常鲫鱼做法教程
【1】食材准备
鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
生姜、大葱、蒜切末备用。
干辣椒切段备用。
【2】烹饪步骤
1.热锅冷油,将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
2.加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
4.加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5.最后收汁,撒上葱花即可。
【3】注意事项
1.在煎鱼时,不要一直翻动,否则鱼肉容易散开。
2.加入适量的调料后,要翻炒均匀,确保味道渗透进鱼肉中。
3.炖煮的时间要根据鱼肉的大小和口感来调整,一般来说15分钟即可。
【4】成品展示
川菜家常鲫鱼烹饪成功,汤汁浓郁,鱼肉鲜美,口感极佳。
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