川菜岩鲤的做法

小编原创 2023-07-24 09:16:42 -

川菜岩鲤的做法
川菜岩鲤是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。它以优质鲤块为主料,配以多种天然植物香料和佐料,经过精心烹制,呈现出独特的风味和口感。以下是川菜岩鲤的做法:
材料:
- 500克优质鲤块
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 50克姜
- 30克蒜
- 20克大葱
- 10克花椒
- 500毫升鸡汤
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
步骤:

1. 将鲤块用清水洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 将干辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 将鸡汤、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调味汁。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入鲤块块煸炒,煸炒至金黄色。
6. 倒入调味汁,翻炒均匀后再加入青蒜和葱段,继续翻炒几下。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
川菜岩鲤的做法非常简单,但口感却是一流。它肉质鲜嫩,口感细腻,入口即化,加上调味汁的鲜美味道,让人回味无穷。如果喜欢川菜,不妨尝试这道岩鲤菜肴,相信你一定会喜欢它的独特风味。

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