创新川菜品做法家常菜

星座梦 2023-07-03 21:49:37 -

【创新川菜品做法家常菜】
一、材料准备

1. 主菜食材:牛肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 配菜食材:豆腐、蘑菇、木耳、胡萝卜、香菜、葱、辣椒面、花椒面、食用油。
二、制作过程

1. 牛肉切片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切块备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 蘑菇、木耳泡软备用。
5. 胡萝卜切丝备用。
6. 香菜、葱切碎备用。
7. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出红油。
8. 加入牛肉,煸炒至变色。
9. 加入洋葱、青椒、红椒、蘑菇、木耳,继续煸炒。
10. 加入适量的清水,煮至牛肉熟透。
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1. 加入豆腐,煮至豆腐熟透。
12. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
13. 加入适量的淀粉水勾芡。
14. 最后撒上葱花和辣椒面、花椒面,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合用于治疗虚劳赢瘦、水肿、乳汁不通等症状。豆腐是一种营养丰富的豆制品,富含钙、铁、镁等矿物质,对身体有益。蘑菇、木耳、胡萝卜等配菜食材富含维生素、矿物质和膳食纤维,对身体也有益。
四、禁忌

1. 牛肉禁忌炒的时间过短,否则肉质鲜嫩难嚼。
2. 豆腐禁忌煮的时间过短,否则口感太老。
3. 配菜食材中的蘑菇、木耳、胡萝卜等蔬菜,禁忌过量食用,否则可能会影响身体健康。
4. 香菜、葱等调味料,禁忌加入过多,以免影响菜品的味道。

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