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川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人的喜爱。今天,我将分享一个简单家常的川菜菜谱,并介绍一些制作流程和适合人群、禁忌等。
【川菜简单家常做法窍门】
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1. 材料
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 2. 烹饪流程
1. 将猪肉切成块状,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒末、大葱继续煸炒。
5. 加入适量的清水,煮至猪肉熟透。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
## 3. 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是家庭聚餐。猪肉是一种优质的蛋白质来源,而辣椒和姜蒜则增强了这道菜的口感和香味。需要注意的是,如果身体有寒症、湿症等禁忌症,或者正在服用药物,最好在烹饪前咨询医生。
## 4. 禁忌
1. 孕妇和哺乳期的妇女不适合食用过多的猪肉。
2. 患有肠胃疾病的人不适合食用过多辣椒。
3. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状严重的病人不适合食用这道菜。
4. 老年人和小孩不适合食用油腻、辛辣的食物。
## 5. 总结
这道菜是一道简单家常的川菜,猪肉肉质鲜嫩,辣度适中,口感鲜美。制作流程简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、患有肠胃疾病、感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状严重的病人、老年人和小孩不适合食用这道菜。
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