湘菜麻辣猪蹄的做法
麻辣猪蹄是湘菜中非常受欢迎的一道菜,制作方法也有很多种。今天,我们将介绍一种非常经典的麻辣猪蹄做法。
需要准备的材料有:猪蹄,辣椒,花椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖等。
先将猪蹄焯水,去掉血水和杂质。然后将猪蹄放入热锅中,加入适量的料酒和生姜片,煸炒至表面微黄。
加入切好的辣椒、花椒、姜、蒜和其他需要的材料,继续煸炒至香味四溢。
加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒。最后,加入适量的糖,翻炒均匀,让猪蹄均匀上色。
将炒好的猪蹄放入炖锅中,加入适量的水,用中小火炖煮约2-3小时,直到猪蹄变得软烂入味。
最后,将炖好的猪蹄盛出,撒上一些葱花,即可享用。
这种湘菜麻辣猪蹄的做法非常经典,口感麻辣香鲜,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的麻辣猪蹄。
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