【盐菜炒肉末】川菜做法窍门
【序号】1
【适合人群】
这道菜是一道川菜经典菜肴,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。但也需要特别注意食用禁忌,以免对健康造成危害。
【制作流程】
1. 将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切好盐菜和葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入盐菜和适量的盐,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,煮至盐菜变软。
7. 加入适量的酱油、糖调味,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花即可。
【制作窍门】
1. 猪肉末要腌制15分钟,肉质会更加鲜嫩。
2. 盐菜炒制的时间不宜过长,以免口感变差。
3. 加入适量的盐可以让盐菜更加鲜美可口。
4. 清水的用量要适量,以免影响口感。
5. 加入适量的酱油和糖可以提升菜品的颜色和口感。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。但需要注意的是,对于有血液疾病、胃肠道疾病的人来说,应避免食用过多。
【禁忌】
1. 盐菜炒肉末不适合患有心力衰竭、心律失常等疾病的人食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用盐菜炒肉末,以免增加食欲和影响胎儿的健康。
3. 老年人和患有胃肠道疾病的人应避免食用过多盐菜。
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