野生鲫鱼湘菜做法视频教程
配方:野生鲫鱼一条(约500克)
做法流程:
1. 将野生鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将清洗干净的野生鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色。
3. 加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开。
4. 转小火,煮至鱼熟烂,汤汁浓稠时即可关火。
适用人群:适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
注意事项:
1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火,要用小火煮,让鱼内部的营养成分充分溶解。
3. 野生鲫鱼肉质细嫩,口感鲜美,因此在煮制时需要严格控制火候和水量,以免破坏鱼的口感和营养价值。
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