很多朋友对于烙馅饼馅厚怎么弄好吃和馅饼总有一面厚怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 馅饼面怎么和面才松软
2. 肉饼怎么包法不露馅还皮薄
3. 馅饼总有一面厚怎么办
4. 如何包馅饼才能使馅饼的皮上下一样薄厚

馅饼面怎么和面才松软

分享一个韭菜馅饼的做法。不用揉面，不用擀面，筷子一搅手一拍，做出来的馅饼非常的软，而且薄皮大馅非常好吃。大家也可以晚上活好面，放冰箱冷藏一晚，早晨起来做非常的方便。

【用料】

面粉500克

盐适量

水

（稍微热点的水）420ml

韭菜半斤

鸡蛋3个

盐适量

蚝油适量

胡椒粉半勺

（调料罐中的勺子）

植物油适量

【步骤】

1.在500克的面粉中加入5克盐

（加盐是为了提高面粉的筋性）。

2.分次加入420毫升稍微热点的水

（用手摸有点热就行），活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。

3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好操作，更容易成功。

4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。

5.在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。

6.加入炒好并晾凉的鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

7.由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。

8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋。直接用手整理成长条形。

9.然后切成大小均匀的8个面剂。

10.取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。

11.把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。

12.包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。

13.平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。

14.盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。

15.直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。

皮这个薄哟，馅这个大哟，饼这个软哟！大家快点动手试试吧。

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肉饼怎么包法不露馅还皮薄

首先是发面要和的软一点，擀面皮需要中间略厚一点，周圈要薄一点；肉饼的包法与包圆褶包子一样，只是包好包子用手慢慢地挤压一下，手的用力要控制好。将挤压好的肉饼放在锅里也要慢慢地压一压，就能做到包出来的肉饼即不露泫而且皮还薄。

馅饼总有一面厚怎么办

答：把厚的一面多擀几下！

馅饼做熟后，一面厚是因为按压时两面按压用力不均匀。

下面是做馅饼的正确方法：

第一步，分多次将温水倒入面粉，然后揉搓成圆形面团，用保鲜膜盖好室温下醒面25分钟后，取出揉搓排气，再盖上湿布放在一旁备用。

第二步，猪肉剁碎，韭菜剁碎，拌成馅！

第三步，将面团分成几等分，每个都揉搓好压扁，多放一些馅料，用包包子的方法将馅饼封口，再将两面压一压，让它更加紧实一些即可。

第四步，平底锅中刷上一层色拉油，将面饼放入锅中煎至两面金黄！

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如何包馅饼才能使馅饼的皮上下一样薄厚

肉馅饼的皮要把干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟这样就能做出软的饼皮了。

1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。

2、五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。

3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油

（酱油换作面酱味道也不错）。

5、调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6、撒上五香粉或花椒粉，搅匀。

7、大葱切成葱末。

8、放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9、把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。

10、把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。

11、饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可

关于烙馅饼馅厚怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 馅饼# 面粉# 面团# 一点# 韭菜