1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体有益。 ## 禁忌
1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多；
3. 红烧肉的汁汁较多，消化不良、胃酸过多、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。 ## 结语 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作简单，口感鲜美。希望大家能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。
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