川菜姜汁热窝肘子的做法详细介绍
【姜蒜酱的做法】
【材料】
- 猪肘子 1 个
- 姜 10 片
- 蒜 5 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 花椒 1 小把
- 干辣椒 3 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
【步骤】
1. 猪肘子去毛洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,加入猪肘子块,焯水至煮沸,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒,加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的猪肘子块,加入适量的水,煮至猪肘子块变红。
6. 加入辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和姜末,加入适量的香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些油腻、胃肠道不适的人。
【禁忌】
1. 猪肘子属于高脂肪、高热量的食物,所以患有心血管疾病、高血压、肥胖等人群应该适量食用。
2. 猪肘子焯水时,应该避免时间过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 食用时应避免添加过多的盐和糖,以免影响身体健康。
4. 姜和蒜过敏的人应该避免食用这道菜。
川菜姜汁热窝肘子是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人群食用。但应注意食用时避免添加过多的盐和糖,同时猪肘子焯水时应该避免时间过长。
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