【清蒸鲈鱼】川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,清蒸鲈鱼是一道经典的川菜菜品,深受人们的喜爱。下面是一个简单的清蒸鲈鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
1. 鲈鱼一条,去鳞、去腮、去内脏,洗净。
2. 准备葱姜蒜,切成末。
3. 准备蒸鱼用的蒸锅和毛巾。
步骤二:腌制鲈鱼
1. 将鲈鱼放在碗里,放上葱姜蒜末,加入适量的盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
步骤三:蒸鱼
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸15分钟。
3. 在蒸鱼的时候,可以同时准备下一个步骤。
步骤四:烹饪川菜
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、料酒、清水,烧开后放入蒸好的鲈鱼。
6. 继续煮5分钟,让鲈鱼入味。
7. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
8. 将蒸好的川菜和鲈鱼一起装盘,撒上葱花即可。
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜品。通过腌制、蒸制的步骤,让鲈鱼口感鲜嫩,川菜的麻辣味道更加浓郁。希望您能够喜欢这道菜品。
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