【川菜肉沫烧海参的做法】
1. 海参用清水浸泡,去除杂质和海参筋,将海参切成均匀的小块。
2. 肉沫用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉沫煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入海参煸炒。
5. 加入炒好的肉沫,加入生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,待海参入味即可。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
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