酒糟鱼是一道美味又健康的菜肴,制作酒糟鱼的方法也比较简单,下面是一份详细的酒糟鱼菜谱,供您参考。
【酒糟鱼的做法】
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酒糟 200 克
- 生姜 10 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 将鱼肉切成约
1.5 厘米见方的薄片,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、醋和适量的植物油拌匀;
3. 把调好的鱼放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟左右,取出翻面,再烤 15 分钟左右;
4. 把干辣椒切段,姜切成丝,青蒜切成段备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的水,烧开后放入鱼块,用小火煮至鱼块入味,汤汁浓稠即可;
7. 将烤好的鱼块装盘,撒上青蒜末即可。
适合人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢美食和健康饮食的人;
禁忌:
- 酒糟鱼虽然美味,但不可过量食用,否则可能会对健康造成负面影响;
- 酒糟鱼烤制的时间需要掌握好,如果烤制时间过长,鱼肉会变得干燥,口感变差;
- 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群不适合食用酒糟鱼。
以上就是酒糟鱼的做法及适合人群、禁忌等详细说明,希望对您有所帮助。
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