【菠菜面筋凉拌】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 菠菜200克
- 面筋200克
- 蒜末1勺
- 姜末1勺
- 酱油2勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤:
1. 菠菜洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 面筋切成小块,用开水煮至变软捞出备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、醋、糖、辣椒油、鸡精和适量的盐和水烧开。
5. 加入面筋和菠菜,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味,撒上适量的香菜即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和喜欢吃凉拌食品的人。菠菜富含维生素C、叶酸和铁,面筋富含蛋白质和膳食纤维,都是很好的营养来源。
(3)禁忌
由于面筋中含有蛋白质,所以如果你对蛋白质过敏或者正在服用抗组胺药物,请谨慎食用。此外,面筋和菠菜一起凉拌时,需要控制盐的用量,以免增加身体的的负担。
(4)注意事项
1. 面筋需要煮软后再凉拌,否则口感会不好。
2. 菠菜需要用开水烫一下,去除表面的草酸和细菌,以免影响口感和健康。
3. 调味时需要控制盐、糖、鸡精的用量,以免对身体造成负担。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。
5. 食用时需要搅拌均匀,以确保每样食材都入味。
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