(1)川菜红烧羊排的做法大全家常窍门
川菜红烧羊排是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。以下是一份详细的红烧羊排的做法大全,包括家常窍门和制作流程。
## 川菜红烧羊排的做法大全家常窍门
### 制作红烧羊排
1. 羊排切成块状,用沸水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入清水。
3. 将焯水后的羊排放入锅中,加入适量的生抽、老抽、冰糖,再加入八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4. 期间需不断撇去浮沫,直至羊排炖烂。
5. 最后再加入适量的盐调味即可。
### 制作红烧羊排的技巧
1. 焯水去血水:在放入羊排之前,将羊排放入开水中焯水,这样可以去除血水和异味。
2. 调味:在炖煮羊排的过程中,加入适量的生抽、老抽和冰糖,这些调料可以让羊排色泽鲜艳,口感鲜美。
3. 香料的搭配:八角、桂皮、香叶等香料是炖羊排的必需品,它们可以去除羊排的异味,让口感更加鲜美。
### 适合人群
适合人群:
- 羊排含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,适合年长者、女性和儿童食用。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
禁忌:
- 羊排属于肉食,因此,消化系统较弱的人不宜多吃。
- 这道菜属于热性食物,因此,爱上火的人不宜多吃。
## 制作流程
###
1. 制作红烧羊排
1. 羊排切成块状,用沸水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入清水。
3. 将焯水后的羊排放入锅中,加入适量的生抽、老抽、冰糖,再加入八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4. 期间需不断撇去浮沫,直至羊排炖烂。
5. 最后再加入适量的盐调味即可。
### 2. 制作红烧羊排的技巧
1. 焯水去血水:在放入羊排之前,将羊排放入开水中焯水,这样可以去除血水和异味。
2. 调味:在炖煮羊排的过程中,加入适量的生抽、老抽和冰糖,这些调料可以让羊排色泽鲜艳,口感鲜美。
3. 香料的搭配:八角、桂皮、香叶等香料是炖羊排的必需品,它们可以去除羊排异味,让口感更加鲜美。
### 3. 适合人群
适合人群:
- 羊排含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,适合年长者、女性和儿童食用。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
禁忌:
- 羊排属于肉食,因此,消化系统较弱的人不宜多吃。
- 爱上火的人不宜多吃。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/s6dvzKXwvjqV.html
.jpg "粉末芥末怎么弄好吃呢(芥末的家常做法)")
.jpg "糯米粑粑怎么弄好吃(糯米粑粑家常做法)")
.jpg "红色年糕怎么弄好吃(红年糕的家常吃法)")
