四川菜白菜的正宗做法
四川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名,其中白菜是其中一种重要的食材。下面介绍一种四川菜白菜的正宗做法。
材料:
- 白菜心500克
- 干辣椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤:
1. 白菜心洗净,切成块状。
2. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入白菜心,翻炒至变软。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入一些香菜末,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 煮白菜心时,不要盖盖子,否则白菜香味会挥发掉。
2. 如果想要白菜更入味,可以多加一会儿时间。
3. 根据个人口味,适量的调整调料的用量。
这样制作出的四川菜白菜口感鲜美,酸辣适口,非常适合搭配米饭食用。赶快尝试一下吧!
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