川菜辣子排骨的做法
川菜辣子排骨是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以排骨为主料,再加入川菜特有的麻辣味道,口感独特,深受人们的喜爱。下面是辣子排骨的做法:
材料:
- 排骨 500克
- 辣椒面 100克
- 干花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒面、干花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入排骨块煸炒,煸炒至排骨变色后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入辣椒面和干花椒,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁收干。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是川菜辣子排骨的做法,希望您能够喜欢这道美味的菜肴。
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