湘菜干煸猪肺的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以口味麻辣、鲜香、口感细腻著称。而干煸猪肺是湘菜中非常有名的一道菜肴,口感香脆可口,营养丰富。下面是一份详细的干煸猪肺的做法大全。
步骤一:选购猪肺
选择新鲜的猪肺,最好是没有受过污染的。将猪肺清洗干净,并用刀在肺壁上切几刀,以便入味。
步骤二:腌制猪肺
将猪肺放入盐水中浸泡10分钟,让猪肺内部吸收盐分。然后在猪肺内放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、花椒粉等调料,搅拌均匀,腌制30分钟。
步骤三:油炸猪肺
将腌制好的猪肺切成小块,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份。
步骤四:煸炒调料
将炸好的猪肺放入锅中,加入适量的煸炒,煸炒至猪肺表面香味浓郁,再加入适量的辣椒油、花椒油、蒜末、姜末等调料,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的干煸猪肺装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜干煸猪肺的做法大全,希望能为喜欢湘菜的你提供帮助。
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