1.将瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 青椒洗净切成丝，大葱切段，姜切片备用；
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色；
4. 加入青椒、大葱、姜片继续翻炒，加入盐、鸡精调味；
5. 炒至青椒变软，出锅装盘即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力。
三、禁忌
1.青椒忌和碱性食物同炒。
2. 葱和姜不可一起食用，否则会影响营养成分的吸收。
3. 这道菜易使人产生饱腹感，所以要注意控制摄入量。
四、附：青椒炒肉丝的做法
1.将瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 青椒洗净切成丝，大葱切段，姜切片备用；
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色；
4. 加入青椒、大葱、姜片继续翻炒，加入盐、鸡精调味；
5. 炒至青椒变软，出锅装盘即可。 五、小贴士
1.肉丝腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；
2. 炒青椒时不宜加太多油，以免影响口感；
3. 葱和姜可以根据个人口味适量添加或减少。
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