泡椒炒腰花川菜正宗做法

小编原创 2023-07-06 01:36:47 -

泡椒炒腰花是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是正宗做法:
【材料】
- 猪腰子 200克
- 泡椒 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 大葱 1根
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 辣椒面适量
- 葱花适量
【做法】

1. 猪腰子去籽,切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的腰花煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段和泡椒炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
6. 继续翻炒至汤汁浓稠,加入辣椒面炒匀即可。
泡椒炒腰花的辣味和香味能够很好地带出猪腰子的肉质和营养,是一道非常美味的川菜。建议在烹饪过程中加入少许清水,以保持良好的口感。

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