炸鱼是川菜中一道经典的传统菜肴,而炸鱼做汤则是将炸鱼的做法与汤结合起来,口感独特,营养丰富。以下是一份家常炸鱼做汤的做法。
步骤1:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
步骤2:将腌制好的鱼块油炸至金黄色,起锅沥油备用。
步骤3:另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,倒入适量的清水。
步骤4:将汤煮沸后,放入炸好的鱼块,加入适量的盐和胡椒粉,再次煮沸后改小火,煮10分钟。
步骤5:将汤盛出,放入香菜末即可。
炸鱼做汤是一道非常地道的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。炸鱼富含蛋白质和多种维生素,而汤则提供了丰富的钙质和蛋白质,两者结合,能够满足人体对多种营养素的需求。此外,汤的清淡口感也能够带出鱼的美味,使得整个菜肴更加美味可口。
希望这份家常炸鱼做汤的做法能够给您带来灵感,让您在家中也能够制作出美味的川菜。
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