石大宁美食家常菜川菜做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。川菜的辣味能够刺激食欲,增加人体内的新陈代谢,促进消化,还具有缓解压力、放松心情的功效。
【制作步骤】
1. 准备食材:牛肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后翻炒均匀即可。
【禁忌】
1. 牛肉属于肉类,富含蛋白质,但摄入过多会增加人体负担。
2. 川菜的辣味较重,但过量食用会伤肠胃,特别是敏感的人可能引起过敏。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃川菜。
【注意事项】
1. 炒牛肉时不能一次性加入太多水,以免牛肉煮烂。
2. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
3. 牛肉煮时间过长会导致口感变差,因此煮制时间应根据牛肉的厚度来决定。
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