川菜豆干炒肉做好吃的做法
1. 川菜豆干炒肉的做法步骤
川菜豆干炒肉是一道非常受欢迎的川菜,其制作过程比较复杂,需要掌握一定的技巧。下面介绍一下川菜豆干炒肉的做法步骤。
2. 食材准备
川菜豆干炒肉需要准备以下食材:豆干、猪肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
3. 豆干处理
将豆干切成约3厘米见方的块,用热水焯水后捞出备用。
4. 猪肉处理
将猪肉切成约1厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
5. 炒菜
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒
加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
7. 加入豆干
加入焯水后的豆干,翻炒均匀。
8. 加入调料
继续翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
9. 出锅
最后,将炒好的川菜豆干炒肉盛入盘中,即可享用。
3. 小贴士
在制作川菜豆干炒肉时,需要注意豆干的口感和肉质的嫩度。豆干需要焯水后捞出备用,避免过于干燥。猪肉需要腌制一会儿,使其更加入味。炒菜时,需要注意火候和时间,避免炒糊。
4. 总结
以上就是川菜豆干炒肉的做法步骤和所需食材及调料的介绍。制作这道菜需要掌握一定的技巧和经验,但只要按照步骤进行操作,就可以制作出美味可口的川菜豆干炒肉。
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