【牛腩西红柿】详细制作流程及适合人群、禁忌等
1. 【食材】牛腩、西红柿、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、清水等。
2. 【步骤】
1. 牛腩洗净,切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水,捞出备用。
2. 西红柿洗净,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入牛腩块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛腩变得软烂入味。
7. 放入西红柿块,继续炖煮5分钟左右,直到西红柿变软烂。
8. 最后收汁,让牛腩和西红柿都裹上浓郁的酱汁即可。
3. 【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。牛腩富含蛋白质和碳水化合物,可以提高身体的免疫力和抵抗力;西红柿则富含维生素C和抗氧化剂,可以提高身体的免疫力和抗氧化能力。
4. 【禁忌】这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。由于牛腩本身就是一种较为油腻的食物,因此对于消化系统较为敏感的人来说,不宜过量食用。另外,西红柿也不要过量食用,因为西红柿中含有的维生素C含量较高,过量食用会对身体造成一定的负担。
5. 【总结】这道菜是一道川菜中的代表菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,才能达到最佳的口感和营养价值。适合各个年龄段的人群食用,但也要注意适量食用,避免对身体造成负担。
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