【特色川菜炒鸡做法】
1. 准备材料:鸡腿肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和少量盐,腌制20分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜炒香,再加入青红椒块翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味,继续翻炒。
7. 待青红椒变软烂,汤汁浓稠时,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但由于鸡肉中含有较高的蛋白质,所以孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群需要适量食用。
【禁忌】
1. 鸡肉中含有较高的蛋白质,容易引起胃胀、消化不良等不适症状。
2. 鸡肉和辣椒等辛热食物搭配使用时,容易刺激肠胃,引起肠胃不适。
3. 烹制过程中不要添加过多的调味品,以免产生苦味。
【制作流程】
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和少量盐,腌制20分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入青红椒块翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味,继续翻炒。
6. 待青红椒变软烂,汤汁浓稠时,即可出锅。
以上就是特色川菜炒鸡的做法详细介绍,希望能有所帮助。
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