正宗川菜水煮鱼火锅做法

星座大神 2023-07-04 13:38:47 -

正宗川菜水煮鱼火锅做法
(1)制作水煮鱼火锅底料
材料:
- 鲜花椒
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 豆腐
- 豆芽
- 鱼丸
- 鱼肉
- 肉片
- 蔬菜
步骤:

1. 将鲜花椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
2. 锅中加入油,烧热后加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和鲜花椒炒香。
4. 加入清水,烧开后加入豆腐、豆芽、鱼丸、鱼肉、肉片、蔬菜等食材。
5. 调制成火锅底料,烧开后转小火煮至食材熟烂。
(2)制作水煮鱼火锅配菜
材料:
- 豆芽
- 芹菜
- 青椒
- 土豆
- 藕片
- 木耳
- 金针菇
- 香菜
步骤:

1. 将豆芽、芹菜、青椒、土豆、藕片、木耳、金针菇等食材洗净备用。
2. 将香菜切成小段备用。
(3)制作水煮鱼火锅调料
材料:
- 辣椒油
- 花椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 醋
- 蒜泥
- 姜末
步骤:

1. 将辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、生抽、醋、蒜泥、姜末等调料混合在一起备用。
2. 将火锅底料烧开后,加入调料搅拌均匀。
(4)火锅享用
将火锅底料和配菜一起倒入火锅锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮至食材熟烂。
将煮好的火锅端到餐桌上,加入适量的调料,即可享用正宗的川菜水煮鱼火锅了。
适合人群:

1. 适合所有人食用。
2. 特别适合孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群食用。
3. 特别适合素食者食用。
禁忌:

1. 火锅底料中的辣椒和花椒比较辣,不适合口味过重的人食用。
2. 火锅底料中的盐度较高,不适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用。
3. 火锅底料中的调料和配菜比较丰富,不适合消化不良、胃肠道疾病等人群食用。

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