湘菜杂豆腐炒肉家常做法

星座大神 2023-07-03 21:04:48 -

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著名。杂豆腐是湘菜中一道常见的家常菜,它的制作需要一些技巧和经验。下面,我将介绍一种家常杂豆腐炒肉的做法。
材料:
- 杂豆腐 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、糖腌制 10 分钟左右。
2. 将杂豆腐切成小块,备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入适量的水,放入杂豆腐,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽、盐、糖调味,继续煮 5 分钟左右。
8. 最后撒上葱花即可。
这是杂豆腐炒肉的家常做法,简单美味。在制作过程中,需要注意豆腐的煮烂程度,以免影响口感。同时,瘦猪肉的腌制时间不宜过长,以免影响肉质。如果你喜欢湘菜,这道杂豆腐炒肉是一道不错的选择。

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