各位老铁们好，相信很多人对半成品鸡爪怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于半成品鸡爪怎么弄好吃以及半成品鸡爪做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 紫金鸡翅做法
2. 半成品鸡爪做法
3. 怎样做泡椒凤爪
4. 广东早茶蒸凤爪的做法是什么

紫金鸡翅做法

鸡爪去甲，飞水煮熟

(煮开约3~5分钟)，捞出，风干表面。

步骤2

油温五成热，放入鸡爪，马上盖上盖子

(可留一条小缝隙)炸至金黄即可。中途翻动时要小心，可以只掀开少许再用盖子遮挡用筷子快速搅动后，立即盖好，以免溅油烫伤。

炸制过程中蹦油的声音会有点吓人，盖上盖子热油一般不会飞溅出来的，但还是要小心烫伤。

(见过专业版炸制凤爪的中途是要分次将冷水加入烧热的油锅中，油化令其更松皮。但家庭制作因锅具小，油量也不多，安全起见此步骤还是省略)。

不想自己油炸鸡爪的可以买现成的炸凤爪半成品来烹饪。

步骤3

将炸好的凤爪马上放入冷水中浸泡最少2小时以上，至皮层涨大起皱成虎皮。

泡好的鸡爪可以原只或对半切开备用。

步骤4

起锅落油，爆香姜片、蒜头，关小火加入酱料炒香，加入切开泡发好的凤爪翻炒，加入适量清水，加入其余调味料煮开后，转中小火焖煮30分钟左右至软烂，开盖大火收汁即可出锅。

半成品鸡爪做法

可以直接下锅炸，也可以直接卤制

怎样做泡椒凤爪

泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究，丰满洁白，泡椒味沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃。

可是，很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买，价格很贵，而且味道一点也不正宗。今天，就分享给大家做泡椒凤爪的方法，用2分钟的时间看完下文，您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪，再也不用啃防腐剂鸡爪了。

食材：

鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒

做法：

鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。

鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用。

另起锅，锅中加入适量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入无油无水的干净盆中，完全放凉。

八角桂皮水凉透后，下入完全晾干的鸡爪，下入泡山椒。

下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味，洋葱可以去掉鸡爪的异味。

加入切好的小米辣和适量白醋，加入足量的盐，比例为1斤鸡爪5勺盐。

最后下入一把花椒，加入适量白酒，这样就能有效防止泡椒水变质发臭，效果比防腐剂还要好。

广东早茶蒸凤爪的做法是什么

广东早茶的蒸凤爪的做法是什么？

大家好我是食味四季，我的回答是:豉汁凤爪在广东是有一道很有名的小吃，鸡爪软烂，豉香浓郁，入口即化，无论作为茶店还是宵夜，都颇受欢迎，吃早茶时点这样一道小吃，再来上一份叉烧包和虾饺，今天一整天都会特别开心秘诀比较多，今天我们就多叨叨一会，开始吧

食之材?所用原料

主料:鸡爪1000克

调料:豆瓣酱10克，耗油10克，黄酒10克，生抽5克，白糖10克，大料4个，草果2个，桂皮1块麦芽糖50克，白醋50克，老抽，葱，姜，淀粉适量。

味之法?具体做法

1.熬豉汁，豆豉上锅蒸5分钟，姜，蒜，鲜红椒陈皮和干葱切末，豆豉趁热剁碎，锅烧热，倒油，油量要多些，放入豆豉小火煸炒10分钟，然后放入姜末，蒜末，辣椒末，干葱末，耗油白糖，黄酒，陈皮末和老抽熬15分钟，盛出备用。

2.鸡爪剁去爪尖洗净，水烧开后放入麦芽糖和白醋，待麦芽糖化开后放入鸡爪炒熟即可。

3.锅烧热，倒油，油量要多些，八成热时放入鸡爪炸至上色，出虎皮纹后捞出，浸泡在凉水中。

4.鸡爪用冷水浸泡1小时后捞出，沥干，将40克豆豉汁和除淀粉外的其他调料都放进去搅匀，然后放入淀粉抓匀，上锅蒸1到1.5个小时。

四之诀?秘诀问答时间

1.什么是干葱头？

答:干葱头是一种非常小的洋葱，味道比大葱头清甜又不失洋葱味，如果没有可用洋葱代替。

2.关于豉汁的注意事项有什么？

答:在熬豉汁时要不停搅动，避免糊锅，熬好的豉汁晾晾后用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏可保存一段时间，但是最好尽快食用。

3.焯鸡爪为什么要放那么麦芽糖和白醋？

答:麦芽糖和白醋有助于鸡爪在炸制时快速上色焯鸡爪时水没过鸡爪即可，太多的话会使麦芽糖和白醋过分稀释，从而影响鸡爪上色。

4.炸鸡爪时需要要注意的事项？

（1），焯好的鸡爪晾一会，这样炸的时候不容易溅油，这样炸出来的效果好。

（2），炸鸡爪时待其你下锅立即盖上锅盖。

（3），尽量用大锅炸，如果锅下，油多，放入鸡爪后，油可能会立即冒出来。

（4），锅不大时，鸡爪要分开炸3到4次，因为鸡爪在高温下才会很快上色，才能出现虎皮纹，如果一次放很多，油温很快会降低，此时再将火开大也无济于事。

季之道?豉汁凤爪就是美味

豉汁凤爪是颠覆我味蕾的一道菜，在我的潜意识里鸡爪一直是用来炖，用来卤，用来烤的，究其吃法呢，无非就是吃其皮，嗦其骨，品其味实则再无什么心意，直到我遇到了你，双口软糯，入口即化。那颤颤巍巍的凤爪，在精致的盘子里，仿佛多年未重逢的老友，等待着这一刻的邂逅，我以深深的爱上你。

食味四季?你的味道，我的思念

最近一次吃豉汁凤爪的时候已经是2018年7月份的时候了，已经有一年多的时间了，那会我的好朋友离职，我们喝完酒去吃宵夜的时候点到你，很久没与你重逢了，老友们不知道你们都还好嘛，什么时候我们在谈天喝酒论天地，一起吃凤爪呢。

我是食味四季，一个爱美食的90后小男孩儿，如果您喜欢美食请您点击我的关注，想要了解更多美食知识和做法更是少不了我的关注，欢迎您的点赞，评论和交流。文章完，感谢阅读

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