今天给各位分享家菜鲫鱼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对鲫鱼怎么做最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鲫鱼是煎着做好吃还是熬汤好吃你喜欢怎么吃
我在家乡欢乐
(鲫鱼豆腐汤，）
（鲫鱼西洋菜汤，
（鯽鱼介菜汤，）
（鲫鲫香菜汤，）最好把鲫鱼煎至金黄，煲汤比较好吃??营养丰富，生鱼煲汤也最好，
（生鱼红枣枸杞汤，和鲫鱼汤，对于外科手术生肌肤效果最佳！这汤水美味可口，开胃健脾，生鱼片粥开胃消食，调理身体好，也是养生保健食物，一级棒！.......
鲫鱼怎么做最好吃
鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类。鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美。所以经常登上老百姓的餐桌。鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等。本人喜欢吃鱼，尤其是川味的凉拌鲫鱼。现在把这道菜的做法分享给大家。
鲫鱼两条：500克左右
（凉拌鲫鱼要选半斤以上的鱼，毛毛刺少，吃起口感好一点）
备料
姜：
（适量，切成姜末，少量切片）
蒜：
（适量，切成蒜末，少量切片）
香葱：
（适量，切成葱花）
大葱：
（少量，切成丝）
韭菜：
（适量，切成韭菜末）
红小米椒：
（适量，切成圈或末）
青尖椒：
（适量，切成圈或末）
川味熟辣椒油：
（适量）
老干妈酱：
（适量，用刀剁细一点，口感更好）
蒸鱼豉油：
（适量）
生抽、酱油、醋，白糖
（适量）
盐、鸡精、味精，胡椒粉
（少许）
花椒油
（适量）
凉拌鲫鱼做法
腌制
鲫鱼洗净，在鲫鱼的两面打上花刀，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱叶腌制10分钟，这里要注意的是要把葱叶挤出葱汁涂抹在鱼身上，能更好的去除鱼的腥味。
做法
（1）把腌制好的鱼装入盘里，鱼身上和肚子里面放一点姜丝、葱丝和蒜片、淋上一点蒸鱼豉油。放入蒸锅里面蒸8分钟。
（我个人喜欢把鱼蒸熟，有的是用水煮，感觉蒸的比水煮的口味好得多，营养也不容易流失）
（2）蒸鱼的同时，我们拿一个碗兑料汁。放入适量的姜末、蒜末、小米椒圈、青尖椒圈、熟辣椒油、老干妈、生抽、酱油、醋、白糖。盐、鸡精、味精少许，在倒一点花椒油。搅拌均均。
（3）从锅里取出蒸好的鱼，把料汁均匀的倒在鱼身上，撒上韭菜末。起锅烧一点油，淋在料汁上面，激发出料汁的香味，最后撒上葱花，美味既成。
这样做出的凉拌鲫鱼，肉质细腻嫩气，麻辣鲜香，十分可口。
经典鲫鱼的10种做法家常
用料
大鲫鱼1条，姜5片，蒜3瓣，盐适量，糖1勺，葱1根，生抽1小勺，蚝油1小勺，油适量，料酒一勺
做法步骤
步骤1
姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤2
大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
步骤3
热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
步骤4
煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!
（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
步骤5
两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
步骤6
再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，
（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
步骤7
焖到差不多收完汁，
（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成
大师的菜鲫鱼各种做法
红烧：干辣椒剪成段，切姜片、葱段，锅烧热加油，油热放鲫鱼，煎至两面金黄，加入辣椒、姜片、葱、花椒粒、桂皮、八角炒香，加一碗水大火煮开，加少许料酒、生抽、胡椒粉、食盐、冰糖，汤汁收浓加入鸡精，放上葱段出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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