大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大斗菜怎么弄好吃窍门，大头菜怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
大头菜怎么做好吃
大头菜
300g
辅料
生抽
2小勺
盐
2g
辣椒
2个
大料
2棵
油
700ml
蒜
2块
步骤
1.将大头菜撕开用清水洗净。
2.将洗好的大头菜捞出，控净水份。
3.把700ML的油烧开后下入大头菜。
4.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。
5.油倒入留少许底油，把蒜，大料，辣椒下入煸香。
6.倒入大头菜，放生抽，盐大火煸炒半分钟出锅。
大头菜炒尖椒的做法
1.爆炒尖椒大头菜
食材准备：大头菜2个，虾酱2勺，蒜瓣、食用油、酱油、白砂糖适量。
做法：
1.大头菜洗干净晾干水切片备用，蒜切碎。
2.蒜爆香油入锅，加大2茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放入切片的大头菜，开大火快速翻炒均匀。
3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀，片刻后即可出锅装盘。
2.煸炒大头菜
起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，加鸡腿，加盐料酒生抽老抽，翻炒均匀，加水煮一个小时
3.花椒炒大头菜
食材用料
包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许
（3勺），白砂糖少量，醋少量
做法步骤：
步骤1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
步骤2
往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤3
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
步骤4
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
步骤5
包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦
4.爆炒尖椒大头菜图片
用料
大头菜1颗红干椒两个蒜一瓣麻椒几颗麻油盐鸡精油醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗
（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
拓展：
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
5.炒火爆大头菜
食材：大头菜500克，干红辣椒3根，花椒粒20粒，葱少许，蚝油适量，蒜末适量
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
6.大头菜炒尖椒的做法
步骤1
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1??青椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水。2??洗净，沥干水分。
步骤2
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1??锅中烧开水，放1勺盐化开。2??倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可。3??青椒出锅沥干水分。
（不要弄破了。）4??放凉。??如果想省去焯水这几步，那就要耐心等待洗净的青椒彻底晾干水分，也是可以的。
步骤3
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1??另起锅：适量清水?25克生抽?10克白糖?10粒花椒?1个八角。搅拌均匀，煮开后再煮2分钟。2??放凉备用。
步骤4
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给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。
步骤5
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1??把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实。2??青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒。3??往玻璃瓶中倒入放凉的料汁，没过青椒。
步骤6
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最后，倒入1勺高度白酒后密封。
步骤7
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放冰箱冷藏室或阴凉处。??焯过水的辣椒24小时后就可以开吃了。??如果是没有焯水的生辣椒，腌透、开吃就得晚一点。??吃不完的辣椒，密封放1年都没问题！
7.青椒炒大头菜
青椒炒大头菜的做法步骤
1.大头菜是买切好的，你也可以买整的回来自己切。青椒用长的辣的那种，切末备用。
2.热锅温油，下入青椒炒香。
3.放入大头菜，翻炒。
4.翻炒均匀后，关火，放入一点鸡精提味，出锅。
8.爆炒大头菜家常做法
食材
小肠
（适量）生姜
（适量）大蒜
（适量）
料酒
（适量）
步骤1、首先，将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出沥干。
步骤2、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香并加入适量的辣椒酱。
步骤3、接着往锅中加入适量的黄泡椒和红泡椒，翻炒一分钟。
步骤4、然后把烫好的猪小肠，倒入锅中翻炒两分钟。
步骤5、接着往锅中加入适量的盐和味精。
步骤6、然后往锅中加入一勺的辣椒油，翻炒两分钟。
步骤7、接着往锅中加入适量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出锅了。
步骤8、一道美味可口的酸辣猪小肠就做好了。
9.尖椒炒大头菜怎么做好吃窍门
尖椒炒鹅肉好吃的做法
步骤
1.鹅胸肉洗净切片，加盐、
糖、料酒、酱油、淀粉拌匀。青椒洗净掰碎。
2.热锅凉油，放入姜片，
出香味后倒入拌好的鹅肉快炒。
3.鹅肉变色后加入青椒略炒，
放少许盐就可以出锅了。
10.爆炒尖椒大头菜的做法
大头菜切块洗净待用，柿子切块洗净待用，尖椒切块，洗净待用，热锅凉油先炒尖椒，放入大头菜，最后耳放入洗好的柿子，炒制成熟即可，这道菜酸甜可口
大头菜的家庭做法
1、爆炒大头菜
（1）用料：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺
（2）做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。
2、大头菜炒西红柿
（1）用料：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。
3、大头菜烤年糕
（1）用料：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量
（2）做法：大头菜刷一下外皮，掰去老叶子
（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；
另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水
(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了。
新鲜大头菜怎么做好吃
用料
大头菜500g，生抽适量，大蒜5瓣，盐适量，油适量
做法步骤
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1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。
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2、大火把锅烧热，倒入油，油热后用大蒜爆锅。
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3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。
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4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。
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5、大头菜熟啦！
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6、大头菜出锅装盘即可食用。
文章到此结束，如果本次分享的大斗菜怎么弄好吃窍门和大头菜怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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