锅包肉是湖南一道传统名菜,以其酥脆的外皮和酸甜的味道深受人们喜爱。下面是一份锅包肉的湘菜做法视频教程,供您参考。
(1)材料:猪里脊肉 250 克,鸡蛋 1 个,盐 适量,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,生粉 适量。
(2)步骤:1将猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
(3)步骤 2 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,然后裹上生粉,将所有猪肉块放入 5 成热的油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
(4)步骤 3 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生姜和大葱爆香,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让猪肉块入味。
(5)步骤 4 将锅中的汤汁收干,加入适量的醋、糖、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是一份锅包肉的湘菜做法视频教程,希望对您有所帮助。
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