大家好，关于肉末臊子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉沫臊子肉的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肉沫臊子肉的正宗做法
2. 猪肉板面臊子制作方法
3. 猪肉脆臊子正宗的做法
4. 肉丁卤臊子正宗做法

肉沫臊子肉的正宗做法

第一步：在热锅中倒入一锅底的油。不要非常多，油刚好是能淹没大部分肉为佳。

第二步，待油热了后，倒入切好的肉块。

肉块，怎么切。肉最少不能少于小拇指盖大小，最大不要超过大拇指。

第三部：电磁炉的温度控制在2000以内。大火然后5分钟-7分钟。然后，用锅铲翻搅，让肉与油充分的接触。

第四部：5分钟后肉差不多变成白色了，瘦肉变的紧缩，肥肉有点亮白了。一起倒入之前准备好的切成段的葱，5cm长。然后姜片，八角等还有干辣椒。再加入适量的盐。这个盐基本上就是2斤肉两勺。

第五步：大火，7分钟左右。中间可能会出现油不多的情况，可以添加适量开水。添加开水不会出现什么情况，水分会随着温度蒸发掉的。

第六部：7分钟后火候稍微降低一些，然后尝一下味道，基本上都已经熟了后加入鸡精。

第七步：大火让肉汤充分加热后加醋，5斤肉差不多要加一小碗的醋。3分钟后肉沸腾了就可以出锅了。

猪肉板面臊子制作方法

土豆150克胡萝卜150克碱水面150克

木耳(水发)100克姜1小块盐2小勺

葱花适量蚝油1大勺

1材料备好，猪肉选择肥瘦相间的才好吃，不要只用瘦肉

2所有材料都切成小粒

3姜切碎

4炒锅热油爆香姜末，后放入肉粒炒变色

5接着放入土豆粒煸炒

6放入酱油和蚝油

7加水，在放入木耳和胡萝卜粒，同时加盐，水和食材一平就可以

8烧开后，小火煮几分钟，让土豆熟透

9最后用水淀粉勾芡

10放点葱花炒匀出锅备用

11煮好自己喜欢的碱水面

12煮好的面浇上做好的臊子，要是再来一勺辣椒油就更美了

猪肉脆臊子正宗的做法

食材

胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许

方法

1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块

2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。

3油锅热后放入姜爆香

4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉

5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅

6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可

肉丁卤臊子正宗做法

原料：面条、蒜苔、土豆、五花肉、洋葱、姜、蒜瓣、盐、老抽、生抽、香菜、十三香、鸡精。

做法步骤：

第1步、土豆、蒜苔切丁洗干净。

第2步、肉切丁（忘拍照了），放油下锅炒出油，姜蒜洋葱也是切丁，直接下锅跟肉一起炒香土豆蒜苔下锅，一起炒两分钟左右加适量水，煮沸至熟。

第3步、煮沸后加入十三香、老抽生抽，盐。

第4步、熟了后加入香菜，鸡精，盛出。

第5步、汤要多一点才好吃。

第6步、我买的粗面条。

第7步、水沸面下锅，用筷子把面搅开。

第8步、面煮好了，用筷子轻轻一夹就断了，就是熟了。

第9步、盛碗里，不要水。

第10步、放入做好的臊子，就可以吃了。

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