大家好，今天来为大家解答猪肉南瓜饼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括南瓜饼韭菜馅的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 小笼包南瓜饼怎么做
2. 脆皮南瓜正宗做法
3. 怎样做节瓜蒸肉
4. 南瓜饼韭菜馅的做法

小笼包南瓜饼怎么做

小笼包的做法

1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟

2.盘里装250克高筋面粉，倒入浸泡好的酵母水，边倒边用筷子搅拌至倒完，把面粉搅拌至无干粉状态

3.用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（这一步要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁。）

4.发面的时候准备馅料。绞肉机绞烂猪肉（肥瘦比例2:8）调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

5.搅拌好的肉拌入切细粒的葱花

6.面团发至2倍大，取出排气

7.切开面团里面没有大的空洞就可以了，一定要把起彻底排出，否则空气会影响成品的外观，做好的包子表面会起疙瘩

8.彻底排气的面团搓成长条形，切成约8克一个的等份剂子

9.把小剂子擀成包的圆面片，未用到的用保鲜膜覆盖起来，以防风干

10.放上合适的馅料

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1.收口抱起来

12.多做几个皱褶小包包会漂亮一点

13.做好的包子生坯放入铺有防黏纸的蒸笼内，包与包之间要有足够的距离让包包长大

14.每做好一个包子都要盖上盖子，以防表面被风干

15.做好一笼醒发20分钟，冷水上锅蒸，水烧开后再蒸10分钟，关火5分钟后开盖开吃

烹饪技巧1、第一次揉面时要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁；

2、关火5分钟后才可以开盖，防止包子回缩

南瓜饼

主料南瓜100克糯米粉200克玉米淀粉50克

辅料江米酒1汤匙

南瓜饼的做法

1.南瓜切块上蒸锅蒸熟，打成泥，其实直接用勺子压成泥也是可以的，只是打的话会细腻一些

2.糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面（糯米粉和淀粉4：1的样子，完全用糯米粉也是可以的，只是吃的时候在粘了）

3.这个自己把握，太干了加南瓜泥，太湿加粉，揉成面团

4.然后搓成长条，等分成20克的小块，最好用电子称称一下，这样比较均匀

5.捏几下然后搓圆

6.月饼模刷上油防粘

7.加入刚搓好的20克的面团，用手按压平

8.再加入一个月饼模的片压紧，加片之前一样要刷油防粘哈

9.然后按出来

10.把两面的月饼模片轻轻取拿掉，南瓜饼样子就做出来

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1.放面包糠里面两面都滚上面包糠（表面不裹面包糠的话外形会漂亮点，滚了面包糠的话会更好吃，根据需要加哈）

12.煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面，两面煎好即可出锅

烹饪技巧1、因为用的月饼模做的，所以等平一下比较好，做出来的形状大小比较统一；

2、南瓜饼毕竟不是月饼，不能像月饼那么厚，不然煎的话费事；

3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型，小火慢煎有利于中间熟透，不至于外焦里生；

4、玉米淀粉根据需要加入，全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了，容易粘牙；

5、煎的时候每一个分开点，不然容易粘在一起；

6、材料的克度是必填的，这个我是大概估的，一般做过面食的都会，自己根据必须来加哈。

脆皮南瓜正宗做法

1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。

2、猪瘦肉一块，切小条。

3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。

4、取2勺面粉、2勺淀粉。

5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。

6、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。

7、把肉条放入炸糊里，拌匀。

8、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。

9、油温再次烧至七成热，下肉条复炸。

10、炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。

怎样做节瓜蒸肉

材料

主料：牛肉500克，节瓜500克，

调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克

做法

1.将牛肉洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；

2.葱切段、姜切片备用；

3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛牛肉的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至牛肉熟透；

4.将节瓜去皮洗净，切成条，放入盛牛肉段的碗中，再入笼中蒸至节瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。

南瓜饼韭菜馅的做法

面粉500g，南瓜500g，猪肉馅500g，韭菜100g

辅料2种

葱少量，姜少量，油，盐，料酒，酱油，鸡精，胡椒粉，香油各少量

步骤

1.准备面粉，用温水和面，揉成表面光滑，用保鲜膜保好醒半小时。

2.韭菜洗净沥水。

3.葱姜，切末。

4.南瓜去皮擦丝切末，韭菜切末。

5.肉馅中，依次放入料酒，酱油，鸡精，胡椒粉，盐，葱姜，香油，搅拌均匀。

6.加入加工好的南瓜，随后加入韭菜，搅拌均匀，馅就算做好了。

8.将醒好的面揪剂子擀皮。

9.饺子包好后，放在盖蝶上。

10.锅中加水，烧开后下入饺子，开锅后填三次凉水，饺子就煮好了，盛盘。

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