【四川菜毛肚鸭肠的做法】
四川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中毛肚鸭肠是四川菜中的经典菜品之一。下面,我们就来看看毛肚鸭肠的做法。
材料:
- 毛肚(100克)
- 鸭肠(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将毛肚放入开水中焯水,去除表面的杂质和细菌,捞出备用。
2. 将鸭肠清洗干净,放入开水中焯水,去除表面的杂质和细菌,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量的清水,烧开后放入毛肚和鸭肠,焯水至变色。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 最后加入青椒、红椒块,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 焯水时放入开水中,焯烫的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 焯水后需要彻底清洗干净,以去除表面的杂质和细菌。
3. 煮制时需要加入适量的清水,以免煮干。
4. 调味料的用量根据个人口味适量调整。
四川菜毛肚鸭肠的做法非常简单,只需要几步即可完成。口感鲜美,麻辣适口,非常适合家庭日常食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/vA0ILVHahsm9.html
